Voorbereiden:

• Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd in dunne plakjes. Leg op een bord klaar.
• Was en snijd de radijsjes in dunne plakjes.
• Breek elk ei in een klein kommetje en zet de kommetjes apart, zodat je later makkelijk één voor één in de pan kunt gieten.

Eieren bakken: Zet een 20 cm anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Doe 1 eetlepel boter in de pan en laat smelten tot het licht begint te sissen en de boter licht schuimt. Giet één ei tegelijk uit het kommetje in de pan. Kantel de pan iets zodat het eiwit egaal uitvloeit en niet uitloopt. Bak ongeveer 2 minuten tot het eiwit vrijwel gestold is. Haal de eieren voorzichtig uit de pan en houd warm op een bord. Herhaal voor de overige eieren.

Brood roosteren: Rooster de sneetjes brood licht in een broodrooster of in dezelfde pan tot ze goudbruin zijn. Besmeer de warme sneetjes met de resterende boter.

Verdeel de avocado-plakjes over de beboterde sneetjes. Leg de radijsplakjes erop. Leg de gebakken eieren bovenop de avocado en radijs. Bestrooi naar smaak met zwarte peper.