Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze in een grote pan met water en een snuf zout en breng aan de kook.

Kook de aardappelen 20 minuten en voeg de laatste 8 minuten de broccoliroosjes toe (of kook de broccoli in een aparte pan).

Meng in een kom het kippengehakt met het ei, paneermeel, uitgeperste knoflook, gedroogde peterselie en een snufje peper en zout.

Vorm met vochtige handen kleine gehaktballetjes van het mengsel.

Verhit een scheutje olie in een pan en bak de kippengehaktballetjes rondom goudbruin en gaar in ongeveer 8–10 minuten. Zet ze warm weg.

Giet de aardappelen en broccoli af. Voeg de boter en de melk toe aan de aardappelen en stamp tot een smeuïge puree.

Voeg de broccoli toe en stamp deze grof door de puree. Roer de geraspte emmentaler kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Serveer de stamppot met de kippengehaktballetjes. Smakelijk!