Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.

Snijd de kerstomaten in kleine blokjes en hak de ui fijn. Doe tomaat en ui in een middelgrote kom. Verwijder overtollig sap en zaadjes met een lepel zodat het brood straks niet zompig wordt.

Pers de knoflook heel fijn en snijd de verse basilicum fijn . Voeg deze toe aan de tomaten en uien samen met zout en peper. Meng goed en zet het mengsel 10–15 minuten opzij zodat de smaken kunnen intrekken.

Snijd het stokbrood diagonaal in plakjes. Bestrijk beide zijden van elk plakje licht met olijfolie.

Leg de plakjes in één laag op de voorbereide bakplaat. Bak ze op het middelste rek 7–8 minuten, of tot ze knapperig en goudbruin zijn.

Haal de toastjes uit de oven en leg ze direct op een serveerschaal of rooster zodat ze krokant blijven.

Schep met een lepel per toast een portie van het tomatenmengsel op het broodje.

Werk de bruschetta af met parmezaan en balsamico azijn. Serveer de bruschetta meteen voor de beste textuur en smaak. Smakelijk!