Smelt de melkchocolade au bain marie: breek de chocolade in stukjes en plaats ze in een kom boven een pan met heet water. Zorg ervoor dat de kom de pan niet raakt, zodat de chocolade langzaam smelt zonder te verbranden.

Terwijl de chocolade smelt, bereid de eiwitten voor: gebruik een vetvrije kom om de eiwitten stijf te kloppen. Voeg de suiker geleidelijk toe tijdens het mixen. Let op dat de eiwitten niet te stijf worden geklopt, zodat je ze gemakkelijk door de gesmolten chocolade kunt vouwen zonder teveel lucht te verliezen.

Klop de slagroom stijf in een aparte kom totdat deze zachte pieken vormt.

Voeg de gesmolten chocolade voorzichtig toe aan het opgeklopt slagroom. Spatel de chocolade er langzaam doorheen tot alles goed gemengd is.

Voeg vervolgens de stijfgeklopte eiwitten toe aan het mengsel en vouw ze erdoorheen. Wees voorzichtig en meng niet te lang om te voorkomen dat je de lucht verliest.

Verdeel de chocolademousse over glaasjes en laat deze minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

Garneer de chocolade mousse voordat je hem serveert eventueel met wat geraspte chocolade. Smakelijk!