Verwarm de oven voor op 200 °C.

Snijd de vellen filodeeg, zodat je langwerpige velletjes krijgt.

Snijd de feta voorzichtig in langwerpige repen. Gebruik een scherp mes en werk rustig zodat de plakjes netjes blijven.

Smeer het filodeeg ruimschoots in met olijfolie. Leg een stukje feta op het velletje, druppel hier een beetje honing over en bestrooi met gedroogde tijm. Rol het vel filodeeg om de feta op terwijl je de zijkanten naar binnen vouwt (tijdens het rollen). Plaats op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak de feta-honing filodeeg rolletjes in goudbruin en krokant in een oven van 200°C voor 12 minuten. Smakelijk!