Name: Flatbread met pulled aubergine en feta
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 3.5 g ahornsiroop; 125 g aubergine; 9.67 citroen; 16.67 g feta; 35 g flatbread; 41.67 g kerstomaten; 0.5 g knoflook; 2.1 g komijn; 25.08 g komkommer; 66.67 g linzen in blik; 6.83 ml olijfolie; 0.77 g paprika kruiden; 0 g peper; 1.67 peterselie; 18.33 rode ui; 5.4 g sojasaus; 10.4 g tahin; 2.75 g tomatenpuree; 1.67 g verse dille; 0 g zout

Recipes

Ingredients

ahornsiroop
.......................................................................
½ Tsp
aubergine
.......................................................................
½
citroen
.......................................................................
⅙
feta
.......................................................................
17g
flatbread
.......................................................................
1
kerstomaten
.......................................................................
42g
knoflook
.......................................................................
⅙ teentje
komijn
.......................................................................
1 Tsp
komkommer
.......................................................................
25g
linzen in blik
.......................................................................
67g
olijfolie
.......................................................................
8ml
paprika kruiden
.......................................................................
0.77g
peper
.......................................................................
To taste
peterselie
.......................................................................
⅙
rode ui
.......................................................................
⅙
sojasaus
.......................................................................
1 Tsp
tahin
.......................................................................
2 Tsp
tomatenpuree
.......................................................................
½ Tsp
verse dille
.......................................................................
2g
zout
.......................................................................
To taste

Total calories

0 kcal

Carbs

Proteins

Fats

Flatbread met pulled aubergine en feta

1 hour 45 minutes

•

Steps

Step 1

Verwarm de oven voor op 220 °C. Prik met een vork gaatjes in de aubergines, wikkel ze in aluminiumfolie en leg ze op een bakplaat, rooster ze ca. 45 min. in de oven.

Step 2

Pers ondertussen de citroen uit en snipper de rode ui. Snijd de kerstomaten en komkommer in kleine blokjes en snijd de verse dille en peterselie grof. Meng met een beetje citroensap en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Step 3

Snijd de knoflook fijn. Verwijder het vel van de aubergines en zet de oven op 200 °C. Verhit een deel van de olijfolie in een koekenpan en bak het auberginevruchtvlees met de knoflook 2 tot 3 min. op hoog vuur.

Step 4

Voeg de tomatenpuree, ahornsiroop, wat citroensap, de helft van het paprika kruiden en de helft van de komijn toe en bak alles 3 tot 4 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Step 5

Spoel de linzen af, laat ze uitlekken en dep ze droog. Meng ze met de rest van de olijfolie, sojasaus, knoflookpoeder, de rest van het paprika kruiden, de rest van de komijn en peper.

Step 6

Verdeel de linzen over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze ca. 20 min. in de oven. Verwarm ondertussen de flatbread volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Step 7

Verkruimel de feta. Serveer de flatbread met de pulled aubergine, de tomaat-komkommersalade, de geroosterde linzen, feta en tahin. Smakelijk!

Gerelateerde recepten

Flatbread met pulled aubergine en feta | Meal Match