Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius.

Schil en snijd de aardappelen in stukjes. Plaats ze in een pot, bedek ze met water en breng aan de kook.

In een mengkom, combineer het gemalen kippenvlees met het ei en de paneermeel. Meng goed tot een samenhangend mengsel ontstaat. Vorm het mengsel tot grote ballen.

Plaats de frikandons op een bakplaat en bak in de voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten, of totdat ze gaar en goudbruin zijn.

Terwijl de frikandons aan het bakken zijn, controleer de aardappelen. Zodra ze koken, verlaag je het vuur en laat je ze sudderen tot ze gaar zijn. Giet het water af en stamp de aardappelen tot de gewenste consistentie.

Serveer de frikandons met de gemashte aardappelen, gekookte aardappelen of gebakken aardappelen, vergezeld van een bijgerecht van appelmoes naar wens. Eet smakelijk!