Bereid de Zoete Aardappel Voor: Begin met het prikken van gaten in de zoete aardappel met een vork. Dit laat stoom ontsnappen tijdens het koken. Magnetron het voor 5 minuten tot het iets zachter is. Verwarm je oven voor op 190°C.

Kook het Vlees: Terwijl de zoete aardappel in de magnetron is, verwarm je een pan op middelhoog vuur en voeg je het gemalen varkens- en rundvlees toe. Bak het tot het goed doorbakken is, terwijl je het in kleine stukjes breekt terwijl het bruin wordt.

Voeg Groenten Toe: Zodra het vlees gekookt is, was en snijd de courgette in kleine blokjes. Voeg de gehakte courgette toe aan de pan met het vlees en roer goed om te mengen.

Voeg Tomatenpuree Toe: Giet de tomatenpuree erbij en roer het mengsel om. Laat het een paar minuten opwarmen, zodat de smaken samenkomen.

Bereid de Zoete Aardappel Voor: Na de 5 minuten, haal je de zoete aardappel uit de magnetron. Snijd het in de lengte doormidden en schep met een lepel wat van het vruchtvlees eruit om een kuil voor de vulling te creëren.

Stel het Gerechte Samen: Schep het vlees- en groentemengsel uit de pan over de uitgeholde zoete aardappelhelften.

Voeg Kaas Toe: Als je wilt, rasp je wat Parmezaanse kaas bovenop de vulling voor extra smaak.

Bak: Plaats de samengestelde zoete aardappelen op een bakplaat. Bak 15-20 minuten in de oven tot ze door en door warm zijn en licht goudbruin bovenop.

Serveer: Zodra ze gebakken zijn, haal je ze uit de oven en serveer je warm, terwijl je geniet van de heerlijke combinatie van smaken!