Verwarm de oven voor op 220°C. Klop in een grote kom het ei met de halfvolle melk door elkaar, voeg het paneermeel toe en laat ca. 10 minuten staan zodat het mengsel iets opstijft.

Pel en hak de knoflook fijn. Snipper de ui. Hak de peterselie en scheur of snijd de basilicum grof. Scheur de mozzarella in fijne stukken. Spoel de spinazie kort en laat uitlekken.

Meng het varkens- en rundgehakt met de geperste knoflook, gehakte peterselie, het opgezwollen paneermeelmengsel, zout en peper. Vorm gehaktballetjes en leg ze in een ovenschaal. Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven tot ze bruin en gaar zijn. Giet eventueel vrijgekomen vet af.

Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg de gnocchi toe en bak 3–5 minuten, draai regelmatig, tot de gnocchi lichtbruin en krokant aan de randen zijn.

Voeg de gesnipperde ui en geperste knoflook aan de gnocchi toe en bak ongeveer 3 minuten tot de ui zacht en geurig is. Voeg de spinazie toe en roer tot deze volledig geslonken is.

Zet het vuur lager en voeg de passata en bruine suiker toe. Roer door en laat circa 2 minuten zachtjes sudderen tot de saus iets is ingedikt. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Haal de ovenschaal met gehaktballetjes uit de oven. Voeg de gnocchi met saus toe en schep voorzichtig om zodat alles gelijkmatig verdeeld is. Verdeel de mozzarella over de bovenkant.

Zet de schaal terug in de oven en bak 8–10 minuten tot het geheel borrelt en de kaas gesmolten en lichtbruin is. Haal uit de oven, laat 5 minuten rusten en garneer met de verse basilicum. Serveer warm. Smakelijk!