Snijd de gepelde sjalotten, de ontpitte paprika's, de gember en de knoflook in grote stukken en hak de ontpitte rode peper fijn. Verdeel de broccoli in roosjes, schil de stronk en snijd hem in stukken. Hak de koriander en pers de limoen uit of snijd hem in partjes.

Verhit de olijfolie in een grote stoofpan en fruit de sjalotten, paprika's, gember, knoflook en rode peper 5 minuten op hoog vuur. Zet het deksel op de pan, laat 5 minuten zacht slinken, voeg een scheut water toe en laat nog 10 minuten met het deksel op de pan koken.

Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Kook ondertussen de broccoli en erwten kort in kokend gezouten water, giet af en laat ze schrikken in ijskoud water. Laat goed uitlekken.

Schep de uitgelekte broccoli en erwten door de stoofpan, voeg de yoghurt toe en breng op smaak met zout, peper. Laat alles nog 5 minuten zachtjes sudderen.

Meng de rest van de yoghurt met wat zout en een beetje gehakte koriander.

Serveer de groenten met de basmatirijst, schep de gekruide yoghurt erbij en werk af met koriander en limoen.