Laat de ongezouten roomboter op kamertemperatuur komen om zacht en smeerbaar te worden.

Meng de gedroogde basilicum en gedroogde oregano met een snufje zout door de helft van de zachte roomboter tot je een gladde kruidenboter hebt.

Dek de kruidenboter af met vershoudfolie en zet deze minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven.

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe de aardappelen in een pan met ruim water en voeg eventueel een beetje zout toe. Kook ze gedurende ongeveer 25 minuten totdat ze gaar zijn.

Smelt ondertussen de rest van de boter in een kleine pan op laag vuur en zet deze vervolgens opzij.

Giet de aardappelen af in een vergiet en laat ze even afkoelen zodat je ze gemakkelijker kunt verwerken.

Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper en meng de gesmolten boter erdoor tot er een homogene puree ontstaat.

Laat de aardappelpuree ongeveer 30 minuten afkoelen tot kamertemperatuur.

Voeg het bakpoeder, de bloem en een snuf zout toe aan de aardappelpuree en kneed het geheel tot een zacht deeg.

Bestuif de werkbank met bloem en rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 1 cm dik. Snijd hieruit zoveel mogelijk vierkantjes.

Verhit een grote koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur.

Bak de aardappelbroodjes in twee delen gedurende ongeveer 3 minuten per kant, tot ze goudgeel en gaar zijn.

Serveer de warme aardappelbroodjes met de opgesteven kruidenboter voor een heerlijke combinatie.