AI: end result may differ
Ingredients
1
boter
.......................................................................
13g13g gedroogde abrikozen
.......................................................................
50g50g gedroogde tijm
.......................................................................
To taste
gember
.......................................................................
8g8g harissa
.......................................................................
To taste
kikkererwten
.......................................................................
150g150g kippenbouillon blokjes
.......................................................................
¼ blokje
kippenbout
.......................................................................
bout
kippenkruiden
.......................................................................
To taste
knoflook
.......................................................................
½ teentje
komijn
.......................................................................
To taste
kurkuma
.......................................................................
To taste
laurierblad
.......................................................................
11 olijfolie
.......................................................................
1 Tsp1 Tsp paprika kruiden
.......................................................................
To taste
parelcouscous
.......................................................................
75g75g ras el hanout
.......................................................................
To taste
rode chilipeper
.......................................................................
½ chilipeper
selder
.......................................................................
11 tomatenblokjes
.......................................................................
¼ blik
tomatenpuree
.......................................................................
1 Tsp1 Tsp ui
.......................................................................
½
verse koriander
.......................................................................
To taste
witte wijn
.......................................................................
10 Tsp10 Tsp wortels
.......................................................................
11
Total calories
0 kcal
Carbs
0g
Proteins
0g
Fats
0g
Marokkaanse kippenbouten met parelcouscous
1 hour 30 minutes
•••Steps
Verwarm de oven voor op 160 °C.
Bereid de kip door de kippenbillen in stukken te snijden. Wrijf deze vervolgens in met een scheutje olijfolie, kippenkruiden, komijn, ras el hanout, gerookt paprikapoeder en harissa.
Verhit een scheut olijfolie in een grote braad- of stoofpan en kleur de kip aan alle kanten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Giet de gebruikte olie weg en verhit een nieuwe scheut olijfolie in dezelfde pan.
Snijd de uien grof, hak de knoflook en gember fijn, en snijd de selder in grote stukken. Stoof de ui, knoflook, gember en selder zachtjes aan in de pan.
Schil en snijd de wortelen in grove stukken en voeg deze toe aan de pan. Bak ze kort mee.
Voeg de komijn, ras el hanout, gerookt paprikapoeder, kurkuma en harissa toe en bak dit kort mee zodat de smaken goed vrijkomen.
Roer de tomatenpuree erdoor en bak dit een minuut mee.
Doe de aangebraden kip terug in de pan.
Blus af met witte wijn en voeg de tomatenblokjes, kippenbouillon, kikkererwten en het kruidentuiltje van laurier en tijm en toe.
Zet een deksel op de pan en laat de stoof in de oven ongeveer 1 uur garen.
Kook ondertussen de parelcouscous gaar in gezouten water volgens de verpakking, giet af en laat kort uitdampen.
Roer de boter door de couscous en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de gedroogde abrikozen in stukjes en voeg deze tegen het einde van de gaartijd door de stoofpot. Verwijder het laurierblad.
Serveer de kip en groenten met de parelcouscous en werk af met verse koriander en fijngehakte rode chilipeper. Smakelijk!
