Breek de eieren in een kom en klop ze op tot ze volledig gemengd en schuimig zijn.

Bereid je groenten voor: snijd de rode paprika, komkommer, tomaat en ui in kleine stukjes.

Smelt een klontje boter in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur tot het zachtjes begint te bubbelen.

Giet de geklopte eieren in de pan, terwijl je de pan iets kantelt om ervoor te zorgen dat de eieren gelijkmatig verspreid worden.

Voeg de groenten toe aan de pan en verspreid ze gelijkmatig over de eieren.

Kook de eieren voorzichtig, zodat ze stollen. Gebruik een spatel om voorzichtig de randen naar het midden te duwen terwijl je de pan kantelt om de ongekookte eieren naar de randen te laten vloeien.

Wanneer de eieren bijna volledig gaar zijn maar nog steeds iets zacht in het midden, vouw de omelet dubbel.

Serveer de omelet heet, gegarneerd met je keuze aan de voorbereide groenten. Optioneel, breng op smaak met zout en peper naar smaak. Geniet van je heerlijke omelet!