Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.

Verhit een scheut olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilets ongeveer 3–4 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de zalm uit de pan en laat kort afkoelen.

Trek de zalm met twee vorken in grove stukken uit elkaar en zet klaar.

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

Gebruik dezelfde pan en voeg eventueel extra olie toe. Fruit de ui en knoflook 2–3 minuten tot ze zacht en glazig zijn.

Voeg de kookroom en het citroensap toe aan de pan, breng zachtjes aan de kook en laat de saus een paar minuten indikken. Breng op smaak met zout en peper.

Roer de spinazie door de saus en laat deze slinken.

Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng goed door zodat de pasta de saus opneemt.

Voeg de stukjes zalm toe en meng voorzichtig zodat de zalm verdeeld wordt maar niet volledig uit elkaar valt.

Verdeel de pasta over borden en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en fijngehakte peterselie. Serveer direct.