Begin met het koken van de penne pasta in een pot met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zorg ervoor dat het water goed kookt voordat je de pasta toevoegt.

Terwijl de pasta kookt, snijd je de broccoli in kleinere roosjes. Zorg ervoor dat je de stronk in plakjes snijdt zodat deze gelijkmatig gaar kan worden.

Zodra er nog 5 minuten resterend zijn voor de kooktijd van de penne, voeg je de voorbereide broccoli toe aan de pot. Laat deze samen met de pasta koken.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de spekblokjes krokant.

Wanneer de penne en broccoli gaar zijn, giet je deze af in een vergiet en laat je ze goed uitlekken.

Doe de warme pasta en broccoli terug in de pot. Snijd de mozzarella in blokjes en voeg deze toe aan de mengsel. Roer alles goed door zodat de mozzarella begint te smelten.

Voeg de groene pesto toe aan het mengsel van pasta en broccoli, en schep alles zorgvuldig om zodat de smaken goed worden verdeeld.

Strooi naar smaak wat peper en eventueel zout over de pasta. Proef en pas de kruiden aan naar jouw voorkeur.

Verdeel de heerlijke pasta over de borden. Smakelijk!