Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst af en zet deze apart om af te koelen.

Snijd de komkommer in kleine blokjes en de radijs in dunne plakjes voor een frisse textuur.

Halveer de avocado, verwijder de pit, schep het vruchtvlees eruit en snijd het in dunne plakjes.

Verhit de arachideolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de falafel gedurende 5 minuten op laag vuur, waarbij je ze regelmatig keert om ze gelijkmatig te verwarmen.

Meng in een kom de mayonaise met de sweet chilisaus tot je een romige chilimayo krijgt.

Verdeel de gekookte rijst over diepe borden of kommen. Leg daarna de komkommer, radijs, avocado en falafel mooi bovenop. Besprenkel alles met de chilimayo voor extra smaak. Smakelijk!