Breng water aan de kook en verkruimel de groentebouillon in het water. Zet op kant en houd deze warm.

Snijd de prei fijn en de salami in kleine stukjes.

Verhit een pan en bak de prei en salami kort aan tot ze zacht zijn. Voeg de risotto rijst, gedroogde oregano en gedroogde basilicum toe en bak mee tot de rijst glazig is.

Voeg een scheut groentebouillon toe tot de risotto rijst net onder staat en roer regelmatig. Voeg telkens opnieuw groentebouillon toe zodra de vorige is opgenomen, en blijf dit herhalen tot de rijst gaar en romig is.

Roer de geraspte parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met een snuf peper. Serveer direct. Smakelijk!