Verwarm de oven voor op 210°C en bekleed een bakplaat met bakpapier of vet deze licht in.

Bereid de aardappelen voor. Was (en schil indien gewenst) de aardappelstukjes en snijd ze in gelijkmatige stukken van ongeveer 2–3 cm zodat ze gelijkmatig garen.

Kruid en meng. Besprenkel de aardappelen met olijfolie, strooi gedroogde rozemarijn, knoflookpoeder, zout en peper erover en meng goed (met je handen of een tang) zodat alle stukjes gelijkmatig bedekt zijn.

Schuif de bakplaat in de oven. Bak de aardappelen 40–45 minuten op 210°C tot ze goudbruin en gaar zijn. Tip: controleer na 30 minuten en schud of draai ze kort om aanbranden te voorkomen.

Voeg halverwege de knoflook toe. Tegen de helft van de baktijd: plet een vers knoflookteentje licht met de zijkant van een mes en leg het tussen de aardappelen op de bakplaat zodat de knoflooksmaak zich ontwikkelt zonder te verbranden.

Kook de eieren terwijl de aardappelen bakken. Leg 4 eieren in een pan, zet ze onder koud water, breng aan de kook en laat ze daarna 8–10 minuten zachtjes koken voor hardgekookte eieren. Giet af, koel in koud/ijswater en pel ze zodra ze afgekoeld zijn.

Hak de peterselie fijn. Snijd vlak voor serveren een handvol peterselie fijn.

Laat de aardappelen even afkoelen. Haal de aardappelen uit de oven en laat ze afkoelen tot lauw of kamertemperatuur.

Afmaken en serveren. Leg de afgekoelde aardappelen op een schaal, voeg de gepelde hardgekookte eieren toe (4 stuks) en bestrooi met fijngehakte peterselie naar smaak. Serveer direct.