Bereid de groenten voor: Begin met het fijnhakken van de ui, wortelen en rode paprika. Snijd ook de tomaat in blokjes.

Verwarm de pan: Verhit een beetje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Fruit de ui: Voeg de gehakte ui toe aan de pan en fruit deze totdat hij doorschijnend is.

Kook de garnalen: Duw de uien aan de kant in dezelfde pan en voeg de garnalen toe. Bak ze ongeveer 2-3 minuten totdat ze aan beide zijden roze zijn, en zet de garnalen daarna apart.

Bak de overige groenten: Voeg in dezelfde pan de wortelen en rode paprika toe aan de gefruite uien. Kook ze totdat ze zacht en doorschijnend zijn.

Voeg tomaten en sauzen toe: Voeg de in blokjes gesneden tomaat toe en roer 1 eetlepel tomatenpuree erdoor. Giet vervolgens de room (20% vet) erbij. Meng alles goed om een gebalanceerde saus te creëren.

Breng de saus op smaak: Strooi de kerriepoeder en paprika naar smaak erbij. Roer om te combineren, zodat de specerijen zich met de saus vermengen.

Voeg de garnalen terug: Zodra de saus iets ingedikt is, voeg een klontje boter toe en doe de gekookte garnalen terug in de pan. Roer voorzichtig om te combineren en op te warmen.

Kook de pasta: Terwijl je de saus bereidt, breng je een grote pan water aan de kook. Voeg de tagliatelle toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot al dente.

Combineer: Giet de pasta af en meng deze voorzichtig met het garnalen- en sausmengsel tot alles goed bedekt is.

Laatste kruiden: Proef het gerecht en breng indien nodig op smaak met extra zout of specerijen.

Serveer: Schep de garnalen tagliatelle op en geniet van je aromatische, smaakvolle gerecht!