Name: Spaghetti bolognaise
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 125 g capellini; 49 courgette; 15 g emmentaler kaas; 0 g Gedroogde oregano; 0 g gedroogde rozemarijn; 0 g harissa; 1.5 g knoflook; 0.6 laurierblad; 6.83 ml olijfolie; 172.5 ml passata; 0 g peper; 25 g rode wijn; 40 g selder; 62.5 g spekblokjes; 0 g tijm; 100 g tomatenblokjes; 25 g tomatenpuree; 27.5 ui; 250 g varkens- en rundgehakt; 72 g witte champignons; 30.5 wortels; 0 g zout

Spaghetti bolognaise | Meal Match

Recipes

Ingredients

capellini
.......................................................................
125g
courgette
.......................................................................
¼
emmentaler kaas
.......................................................................
15g
Gedroogde oregano
.......................................................................
To taste
gedroogde rozemarijn
.......................................................................
To taste
harissa
.......................................................................
To taste
knoflook
.......................................................................
½ teentje
laurierblad
.......................................................................
1
olijfolie
.......................................................................
8ml
passata
.......................................................................
164ml
peper
.......................................................................
To taste
rode wijn
.......................................................................
5 Tsp
selder
.......................................................................
1
spekblokjes
.......................................................................
63g
tijm
.......................................................................
To taste
tomatenblokjes
.......................................................................
¼ blik
tomatenpuree
.......................................................................
25g
ui
.......................................................................
¼
varkens- en rundgehakt
.......................................................................
250g
witte champignons
.......................................................................
4
wortels
.......................................................................
½
zout
.......................................................................
To taste

Total calories

0 kcal

Carbs

Proteins

Fats

Spaghetti bolognaise

1 hour 30 minutes

•

Steps

Step 1

Pel de ui, look en snipper of plet ze fijn. Schil de wortels en snijd ze in kleine blokjes, spoel de selder en snijd die ook fijn. Halveer de witte champignons en snijd de courgette in fijne blokjes.

Step 2

Verhit een scheutje olijfolie in een grote stoofpot op matig vuur en stoof de ui zacht. Voeg de wortels, selder, courgette en look toe en laat even meebakken. Meng daarna de witte champignons eronder en laat alles zacht garen.

Step 3

Verhit intussen een scheutje olijfolie in een pan en bak de spekblokjes krokant. Schep de spekblokjes uit de pan en bak vervolgens het varkens- en rundgehakt in dezelfde pan tot het mooi bruin is.

Step 4

Voeg de spekblokjes en het varkens- en rundgehakt bij de groenten in de stoofpot. Doe de laurierblaadjes, tijm, gedroogde rozemarijn en gedroogde oregano erbij, samen met de tomatenpuree en harissa, en laat kort meebakken. Blus met de rode wijn.

Step 5

Voeg de tomatenblokjes en passata toe, breng op smaak met peper en zout, en roer alles goed om. Zet het deksel op de pot en laat de saus 1 uur pruttelen op een laag vuur.

Step 6

Breng vlak voor het serveren een ruime kookpot met water en zout aan de kook. Kook de capellini gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Step 7

Verwijder de laurierblaadjes en takjes kruiden uit de saus. Serveer de capellini met de saus en werk af met geraspte emmentaler kaas. Smakelijk!

Ingredients

Spaghetti bolognaise

Steps

Gerelateerde recepten

Gerelateerde recepten