Schil en snijd de aardappelen in stukken.

In een grote pot, breng gezouten water aan de kook, voeg dan de aardappelstukjes toe. Kook totdat ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten.

Terwijl de aardappelen koken, bereid de spruiten voor door ze schoon te maken en elke spruit doormidden te snijden.

In een aparte pot, breng gezouten water aan de kook voor de spruiten. Voeg ze toe en kook totdat ze al dente zijn, ongeveer 5-7 minuten.

Zodra ze gekookt zijn, giet zowel de aardappelen als de spruiten af, en zet ze opzij.

In een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de spekblokjes toe. Bak ze totdat ze goudbruin en knapperig zijn.

Nadat het spek krokant is, voeg de spruiten toe aan de pan met het spek en roerbak kort een paar minuten, zodat ze de speksmaak kunnen opnemen.

Indien gewenst, voeg een klontje boter toe aan de pan en roer totdat het gesmolten is, zodat de spruiten een rijke smaak krijgen.

Breng op smaak met zout en versgemalen peper, en als je wilt, strooi er een beetje gemalen nootmuskaat over voor extra warmte.

Op een serveerschaal, plaats de gekookte aardappelen en serveer deze samen met de spruiten gemengd met spek. Eet smakelijk!