AI: end result may differ
Ingredients
1
courgette
.......................................................................
½
feta
.......................................................................
50g50g Gedroogde oregano
.......................................................................
To taste
knoflook
.......................................................................
teentje
paprika kruiden
.......................................................................
To taste
peper
.......................................................................
To taste
rijst
.......................................................................
100g100g tomatenblokjes
.......................................................................
½ blik
tomatenpuree
.......................................................................
½ klein blik
ui
.......................................................................
½
zout
.......................................................................
To taste
Total calories
0 kcal
Carbs
0g
Proteins
0g
Fats
0g
Tomatenrijst met feta en courgette
25 minutes
••Steps
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd intussen de courgette in halve plakjes, snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook kort. Voeg de courgette toe en bak deze mee tot hij iets zachter is.
Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee, zodat de smaak goed vrijkomt. Voeg daarna de tomatenblokjes, paprikapoeder, gedroogde oregano en een snuf zout en peper toe en laat de saus zachtjes pruttelen.
Meng de gekookte rijst door de saus en verwarm alles nog even goed door. Verkruimel de feta eroverheen en serveer direct. Smakelijk!
