Vul een kookpot met water en breng het aan de kook.

Bestrooi de zalmfilets met cayenne peper, paprika kruiden, zout en peper.

Voeg de helft van de olijfolie toe aan een grote pan op middelhoog vuur. Bak de zalm aan beide kanten tot deze gaar is, ongeveer 4-5 minuten. Haal de zalmfilets uit de pan en leg ze apart op een bord.

Kook de tagliatelle in het kokende water volgens de vermelde kooktijd op de verpakking.

Voeg in dezelfde pan van de zalm de rest van de olijfolie toe en verhit deze op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden knoflook en gesnipperde ui toe. Kook deze tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 2-3 minuten.

Voeg de gehakte tomaten, gehakte verse basilicum, en de verse spinazie toe. Blus af met de witte wijn en laat het geheel op middelhoog vuur koken voor ongeveer 3-5 minuten, totdat de spinazie iets geslonken is en de tomaten hun sap beginnen te verliezen. Voeg een soeplepel van het pastawater toe aan de saus voor extra smaak.

Voeg de gebakken zalm weer toe aan de pan met saus.

Besprenkel vlak voor het serveren met een beetje olijfolie voor extra smaak.

Serveer de tagliatelle met de Toscaanse zalm warm en geniet van je maaltijd!