Name: Zoete aardappelcurry met bloemkoolrijst
Total time: 25 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 75 g bloemkoolrijst; 0 g curry poeder kruiden; 50 g erwten; 0 g gember; 50 g kikkererwten; 1.5 g knoflook; 101 ml kokosmelk; 0 g komijn; 6.83 ml olijfolie; 0 g peper; 55 ui; 25 ml water; 150 zoete aardappel

Recipes

Ingredients

bloemkoolrijst
.......................................................................
75g
curry poeder kruiden
.......................................................................
To taste
erwten
.......................................................................
50g
gember
.......................................................................
To taste
kikkererwten
.......................................................................
50g
knoflook
.......................................................................
½ teentje
kokosmelk
.......................................................................
100ml
komijn
.......................................................................
To taste
olijfolie
.......................................................................
8ml
peper
.......................................................................
To taste
ui
.......................................................................
½
water
.......................................................................
5 Tsp
zoete aardappel
.......................................................................
1

Total calories

0 kcal

Carbs

Proteins

Fats

Zoete aardappelcurry met bloemkoolrijst

25 minutes

•

Steps

Step 1

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de zoete aardappels en de gember en snijd de zoete aardappels in blokjes en de gember fijn.

Step 2

Doe een scheutje olijfolie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook aan. Na ongeveer 3 minuten doe je de zoete aardappelblokjes erbij.

Step 3

Na 5 minuten doe je de gember, erwten, kikkererwten, curry poeder kruiden, komijn en een snufje peper erbij.

Step 4

Laat dit even bakken om na 2-3 minuten de kokosmelk en het water toe te voegen. Zet dan een deksel op de pan en laat de zoete aardappelcurry 10 minuten zachtjes pruttelen.

Step 5

Bereid ondertussen de bloemkoolrijst volgens de instructies op de verpakking.

Step 6

Verdeel de bloemkoolrijst en zoete aardappelcurry over twee borden. Smakelijk!

Gerelateerde recepten

Zoete aardappelcurry met bloemkoolrijst | Meal Match