Pel en snipper de ui fijn en zet deze opzij.

Snijd de rode paprika en wortels in kleine stukjes.

Meng het gehakt met het ei en paneermeel in een kom. Zorg ervoor dat alles goed is gemengd voor een stevige structuur.

Kruid het mengsel met peper en zout naar smaak.

Rol balletjes van het gehaktmengsel.

Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur.

Bak de gehaktballetjes rondom bruin in de verhitte pan. Zorg ervoor dat ze gelijkmatig bruin zijn.

Haal de balletjes uit de pan en laat ze even rusten op een bord.

Voeg de gesnipperde ui toe aan dezelfde pan en fruit deze totdat ze glazig zijn.

Voeg de gesneden paprika en wortels toe aan de pan en bak ze een paar minuten mee tot ze iets zachter zijn.

Voeg de passata toe aan de pan en roer alles goed door.

Laat de saus nu 5 minuten zachtjes koken zodat de smaken kunnen ontwikkelen.

Leg de gebakken balletjes voorzichtig terug in de saus en laat ze nog 15 minuten op een laag vuur garen.

Kruid de saus bij met extra peper, zout en eventueel andere kruiden naar voorkeur om de smaak te versterken.

Bak de kroketten in de airfryer volgens de instructies op de verpakking tot ze goudbruin en knapperig zijn.