Verwarm de oven voor op 220°C.

Schil de aardappelen en snijd ze in dunne frieten. Spoel ze kort onder koud water en dep ze vervolgens droog met een keukenhanddoek.

Meng de aardappelfrieten in een kom met olijfolie en zout naar smaak.

Verspreid de gekruide aardappelfrieten op een bakplaat en plaats ze in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 30–35 minuten, draai ze halverwege om voor een gelijkmatige krokantheid.

Terwijl de aardappelfrieten aan het bakken zijn, schil je de wortelen en snijd ze in plakjes of staafjes.

Breng een pan met licht gezouten water aan de kook en voeg de gesneden of in staafjes gesneden wortelen toe. Kook ze ongeveer 10–12 minuten totdat ze gaar maar nog steeds knapperig zijn.

Eenmaal gekookt, giet je de wortelen af en doe je ze terug in de pan. Voeg boter toe en kruid met peper en een snufje zout.

Voeg 1 eetlepel honing toe aan de wortelen.

Terwijl de bijgerechten klaar zijn, bak je de biefstukken in een koekenpan op middelhoog vuur, gebruikmakend van je favoriete methode om de gewenste gaarheid te bereiken. Kruid de biefstukken af met voldoende peper en zout

Serveer de gebakken biefstukken naast de krokante aardappelfrieten en gekruide wortelen. Optioneel kun je het gerecht serveren met een lekkere saus, zoals béarnaise, voor extra smaak. Geniet van je heerlijke maaltijd!