Snijd de aubergine in ca. 10 plakjes.

Leg de plakjes op een snijplank of bord en bestrooi ze met wat zout. Hierdoor verliest de aubergine minder vocht tijdens het bakken

Dep na ca. 20 a 30 minuten het zout en vocht er goed af. Bestrooi ze daarna met bloem tot ze goed bedekt zijn.

Verhit een laagje olie van ca. 0,5 cm en bak de aubergine schijfjes hier ca. 5 minuten in tot ze mooi lichtbruin gekleurd zijn. Laat ze daarna uitlekken op een keukenpapier.

Verdeel ze op een bord of schaaltje en druppel er wat honing over.