Schil en Kook de Aardappelen: Begin met het schillen van de aardappelen en snijd ze in gelijkmatige stukken. Plaats ze in een pan met gezouten water en breng aan de kook. Kook totdat de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.

Bereid de Bloemkool voor: Terwijl de aardappelen aan het koken zijn, was en snijd de bloemkool in roosjes. Plaats een beetje water in een pan met een deksel en stoom de bloemkool totdat deze gaar is, wat ongeveer 5-7 minuten duurt. Zodra dit klaar is, breng de bloemkool op smaak met een snufje gemalen nootmuskaat voor extra smaak.

Bak het Gehakt: Voeg in een andere pan het mengsel van gemalen varkensvlees en rundvlees toe. Kook het op middelhoog vuur, af en toe roerend, totdat het bruin is en volledig gaar. Haal het van het vuur en zet het apart.

Pureer de Aardappelen: Zodra de aardappelen volledig gekookt zijn, giet je ze af en doe je ze terug in de pan. Voeg een scheutje volle melk en een klontje boter toe. Gebruik een aardappelstamper om ze tot een gladde en romige massa te pureren.

Laag de Schotel: Bereid je ovenschaal voor door een laag van de gepureerde aardappelen op de bodem te verspreiden. Voeg vervolgens een laag van het gekookte gehakt toe, gevolgd door een laag van de gekruide bloemkool.

Maak de Roux: Smelt in dezelfde pan die voor het vlees is gebruikt 15 gram boter op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten is en lichtjes begint te kleuren, voeg je een eetlepel bloem toe. Roer het mengsel continu totdat het geur begint af te geven en een licht gouden kleur krijgt.

Maak de Saus: Giet geleidelijk de volle melk in de roux terwijl je klopt om te voorkomen dat er klontjes ontstaan. Blijf roeren totdat het mengsel indikt. Voeg indien gewenst nog een beetje gemalen nootmuskaat toe voor extra smaak.

Combineer en Bak: Giet de roux gelijkmatig over de bloemkoollaag in je ovenschaal. Verspreid het voorzichtig met een spatel voor een gelijkmatige bedekking.

Serveer: Zodra alles in de ovenschaal gecombineerd is, kun je het bakken als je dat wilt of het direct serveren. Geniet van je heerlijke, stevige schotel!