Name: Penne met gepofte tomaatjes, runderreepjes en mascarpone
Total time: 30 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0 g Gedroogde oregano; 150 g kerstomaten; 1.5 g knoflook; 62.5 g mascarpone; 4.55 ml olijfolie; 75 g penne pasta; 0 g peper; 125 g runderreepjes; 16.5 g tomatenpuree; 27.5 ui; 0 g Verse basilicum; 0 g zout

Penne met gepofte tomaatjes, runderreepjes en mascarpone | Meal Match

Recipes

Ingredients

Gedroogde oregano
.......................................................................
To taste
kerstomaten
.......................................................................
15
knoflook
.......................................................................
½ teentje
mascarpone
.......................................................................
63g
olijfolie
.......................................................................
1 Tsp
penne pasta
.......................................................................
75g
peper
.......................................................................
To taste
runderreepjes
.......................................................................
125g
tomatenpuree
.......................................................................
17g
ui
.......................................................................
¼
Verse basilicum
.......................................................................
To taste
zout
.......................................................................
To taste

Total calories

0 kcal

Carbs

Proteins

Fats

Penne met gepofte tomaatjes, runderreepjes en mascarpone

30 minutes

•

Steps

Step 1

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

Step 2

Doe de kerstomaatjes in een ovenschaal, besprenkel met een deel van de olijfolie en breng op smaak met de oregano, peper en zout. Zet ze in de oven en rooster tot ze zacht en gepoft zijn.

Step 3

Kook de penne pasta gaar in gezouten water. Bewaar wat kookvocht en giet de pasta af.

Step 4

Verhit de rest van de olijfolie in een hoge braadpan en bak de ui en knoflook. Voeg de runderreepjes toe en roerbak tot ze net gaar zijn.

Step 5

Roer de tomatenpuree en de mascarpone door de pan, voeg een scheut van het bewaarde kookvocht toe en breng op smaak met peper en zout. Meng de penne pasta erdoor.

Step 6

Scheur de basilicum erover en schep de gepofte kerstomaatjes erdoor of leg ze bovenop voor het serveren. Smakelijk!

Ingredients

Penne met gepofte tomaatjes, runderreepjes en mascarpone

Steps

Gerelateerde recepten

Gerelateerde recepten