Hak de knoflook, snijd de rode chilipeper fijn en hak de peterselie, meng met citroensap, olijfolie, zout en peper, houd een deel van de knoflook apart voor de saus en meng de rest met de grijze garnalen, laat 10–15 minuten marineren.

Breng een pan water aan de kook, voeg zout toe en kook de tagliatelle tot al dente, bewaar wat pastawater en giet de pasta af.

Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de gemarineerde grijze garnalen kort tot ze roze zijn, haal ze uit de pan en zet ze opzij.

Voeg de apart gehouden knoflook aan dezelfde pan toe en bak heel kort tot geurig, voeg een scheut van het bewaarde pastawater toe en zet het vuur op laag om een gladde saus te vormen.

Doe de tagliatelle en de grijze garnalen terug in de pan bij de saus, voeg parmezaan toe en meng tot een glanzende saus, voeg extra pastawater toe als de saus te dik is.

Breng op smaak met peper, zout, extra citroensap naar smaak en strooi peterselie erover, serveer direct.