AI: end result may differ
Ingredients
1
avocado
.......................................................................
½
Cayenne peper
.......................................................................
To taste
kerstomaten
.......................................................................
44 komkommer
.......................................................................
¼
mango
.......................................................................
½
olijfolie
.......................................................................
3 Tsp3 Tsp peper
.......................................................................
To taste
rijst
.......................................................................
75g75g rode ui
.......................................................................
¼
scampi
.......................................................................
55 zout
.......................................................................
To taste
Total calories
0 kcal
Carbs
0g
Proteins
0g
Fats
0g
Scampi met rijst en mangosalade
30 minutes
•••Steps
Snijd de avocado en mango doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in fijne blokjes. Snijd de komkommer, kerstomaten en rode ui in fijne blokjes. Meng olijfolie door de salade**. Houd koel in de frigo.**
Breng een ruime pan water aan de kook, voeg eventueel wat zout toe en kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd de rijst warm tot serveren.
Kruid de scamp's met peper, zout en cayenne peper.
Verhit een scheut olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de gemarineerde scampi's gedurende 3 minuten aan elke kant tot ze roze zijn.
Serveer de mangosalade met de rijst en scampi's. Smakelijk!
