Name: Mediterrane roerbak met tofu
Total time: 20 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 10 g cashewnoten; 49 courgette; 30 g gele paprika; 2.3 g gember; 2.53 g harissa; 1.5 g knoflook; 1.35 g maizena; 4.55 ml olijfolie; 0 g peper; 75 g rijst; 30 rode paprika; 32.4 g sojasaus; 90 g tofu; 27.5 ui; 0 g zout

Mediterrane roerbak met tofu | Meal Match

Recipes

Ingredients

cashewnoten
.......................................................................
10g
courgette
.......................................................................
¼
gele paprika
.......................................................................
¼
gember
.......................................................................
2g
harissa
.......................................................................
3g
knoflook
.......................................................................
½ teentje
maizena
.......................................................................
½ Tsp
olijfolie
.......................................................................
1 Tsp
peper
.......................................................................
To taste
rijst
.......................................................................
75g
rode paprika
.......................................................................
¼
sojasaus
.......................................................................
32g
tofu
.......................................................................
90g
ui
.......................................................................
¼
zout
.......................................................................
To taste

Total calories

0 kcal

Carbs

Proteins

Fats

Mediterrane roerbak met tofu

20 minutes

•

Steps

Step 1

Snijd de tofu in blokjes en leg ze op een schone keukenhanddoek. Dek af met een tweede keukenhanddoek, zet er iets zwaars op en laat uitlekken.

Step 2

Verwijder intussen de pitjes en zaadlijsten uit de gele en rode paprika en snijd ze in blokjes. Snijd de courgette in schijfjes en snipper de ui, knoflook en gember fijn.

Step 3

Meng de gember met de harissa, sojasaus en maizena tot een gladde saus.

Step 4

Breng een pot met licht gezouten water aan de kook en kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking.

Step 5

Verhit de helft van de olijfolie in een pan en bak de tofu rondom goudbruin. Haal de tofu uit de pan en laat even uitlekken op keukenpapier.

Step 6

Verhit de rest van de olijfolie in dezelfde pan en bak de ui, knoflook, rode en gele paprika, courgette en cashewnoten kort mee. Voeg de tofu en de saus toe, meng goed en roerbak kort tot alles mooi is bedekt en door en door warm. Smakelijk!

Ingredients

Mediterrane roerbak met tofu

Steps

Gerelateerde recepten

Gerelateerde recepten